La comida de la familia (II)

El libro de Ferran Adrià y su equipo resultó ser un éxito. Calculen que la primera edición es de octubre de 2011 y yo tengo la séptima reimpresión que es de abril de 2012. Por esto la editorial  RBA y los autores decidieron abrir el juego lanzando un concurso por el cual se seleccionarían quince recetas, de las que la gente enviara, para seguir ampliando La comida de la familia. Además de otros premios, el concurso ofreció la publicación de esas recetas en una edición especial: un pequeño libro de 64 páginas que acompaña al ya consagrado libro del Adrià y su equipo.
Mientras nos hacemos de la edición especial, podemos navegar el sitio del concurso y disfrutar de todas las recetas participantes y de las quince ganadoras.
elBulli sigue haciendo escuela y celebrando la cocina. Bravo por ellos!

La comida de la familia (I)

La comida de la familia es la recopilación de las recetas de los menús diarios con los que se alimentaba el equipo de elBulli. "Coma lo que se comía en elBulli de seis y media a siete" es la propuesta de Ferran Adrià en este libro editado en el año 2011. 

El libro está organizado en cuatro bloques. Los tres primeros explican paso a paso cómo debe organizarse una cocina. El cuarto contiene 31 menús desarrollados en dos categorías: para la casa (2 y 6 personas) y profesional (20 y 75 personas). Esta es posiblemente la propuesta más interesante de este libro, y al mismo tiempo da cuenta de la enorme generosidad de un chef consagrado que no teme compartir su conocimiento.
El libro trasluce mucho amor por la cocina, por la profesión y por quienes día a día comparten la tarea. Para entender esto aquí tienen un video promocional que cuenta como es comer en elBulli de seis y media a siete.

Vainilla y chocolate: colores y sabores

Lindísimo artículo sobre la vainilla y el chocolate acá. En un blog más que recomendable.

Cookbook club y The Book Club Cookbook

Un cookbook club es un grupo de gente que se reúne periódicamente para cocinar recetas de un mismo libro.
Un cookbook club no es lo mismo que un cookbook que recopila recetas o descripciones de platos que figuran en obras literarias (por ejemplo, los mojitos de El amor en los tiempos del cólera), sugeridos por los miembros de book clubs. Esta última es la fórmula editorial que eligieron Judy Gelman y Vicki Levy Krupp.

Aquí índice de The Book Club Cookbook.

¿Cuántas clases de libros de cocina hay?

The Patisseries of Paris: Chocolatiers,
Tea Salons, Ice Cream Parlors, and more, 
Jamie Cahill (USD$11.53) 

The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts,
International Culinary Center and Judith Choate ($27.75USD)